Следствие по делу пельменей

Следствие по делу пельменей

Поделиться:

Существует одна общеизвестная фраза, очень часто по разным поводам повторяемая и, соответственно, по-разному толкуемая. Принадлежит она английскому литератору и звучит так: «Поскреби русского — и обнаружишь татарина». Чаще всего в ней видят намёк на евразийское положение России и, скорее всего, на последствия татаро-монгольского ига.

Но некоторые учёные-этнографы предлагают эту фразу несколько переиначить, и вполне научно обоснованно. «Поскреби многих русских — и обнаружишь финна» и «Поскреби татарина — и обнаружишь то же». Речь, конечно, идёт о поволжских татарах.
Когда-то финно-угорские народы населяли обширнейшую территорию — с севера европейской России до устья Камы. Не имея своего государства, они стали входить в состав соседних организованных и постоянно расширяющихся держав. В основном это были татары и русские. Растворяясь в массе русских, финны распространили свой антропологический тип: очень светлые волосы, голубые глаза и — зачастую — широкое, скуластое лицо. И пошли гулять по страницам западной литературы фразы типа «типично славянские выпуклые скулы». Рубаху-косоворотку, лапти, баню тоже стали называть русскими, хотя их не найдёшь ни у одного из других славянских народов. Но найдёшь у всех финнов.

Исконно русскими принято считать и пельмени. Причём так думают уже и сами представители угро-финских народов. Спросите удмурта, русского, татарина, украинца, откуда произошли пельмени, и они скажут — конечно, из Сибири, не зря же их называют «сибирские пельмени». Но тут в дело вступили ученые: лингвисты, историки, этнографы и другие. По этому вопросу было проведено множество исследований учёными различных сфер, и вывод был сделан: именно предки коми и удмуртов «изобрели» пельмени. В переводе с удмуртского языка пельмень — значит «хлебное ушко».

У удмуртов пельмени считаются обрядовым блюдом. А именно — свадебным. Ими кормили молодых в доме жениха. В приготовленные к свадьбе пельмени клали не только мясную начинку, но и соль, овёс, ячмень, хвою, монетки. Затем, затаив дыхание, присутствующие смотрели за тем, как едят пельмени жених и невеста. Ведь от того, что попадёт им в начинке, зависела вся будущая жизнь, по ним определяли, насколько будут счастливы молодые. Если попадёт ячмень — всю жизнь будут переживать, если соль или мука — будут жить счастливо и т. д.

Ныне невозможно представить города в нашей стране, где не было бы пельменной. И, конечно, в разных местах в приготовление пельменей привносится что-то своё, самобытное, присущее данному народу с его вкусами, привязанностями и предпочтениями. А от этого наша российская кухня становится еще богаче и разнообразнее.

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Зачем нужны пробиотики в косметологии?

Женский раздел / Красота

Что предпринять, если у ребенка рвота и понос без температуры?

Женский раздел / Дети

Как приготовить картофель по-деревенски – мастер-класс от профессионала

Женский раздел / Еда и кулинария

Комментарии



Nazvania.net 2018 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.