Куриное филе под шубой: рецепты на каждый день

Куриное филе под шубой: рецепты на каждый день

Поделиться:

Оглавление:

  1. Куриное филе под шубой в духовке с томатно-перечной начинкой
  2. Куриное филе под шубой с грибами, луком и сыром
  3. Куриное филе под шубой из картофеля с луком, морковью и сыром

Грудка курицы, приготовленная под шубой, получается мягкой и сочной. Такая структура мяса достигается благодаря наличию дополнительных ингредиентов, а также приготовлению в духовке. Существует несколько рецептов готовки такой куры с использованием различных ингредиентов.

Куриное филе под шубой в духовке с томатно-перечной начинкой

Для готовки необходимы следующие продукты:

  • полтора килограмма грудки куры;
  • 3 помидора;
  • болгарский перец;
  • 6 чесночных зубков;
  • 250 грамм сыра твердого;
  • стакан муки;
  • пара десертных ложек горчицы;
  • немного свежей зелени, соли, перца, приправ;
  • небольшое количество масла подсолнечника;
  • 6 обеденных ложек майонеза.

Пошаговые рекомендации к приготовлению

  1. Курица поется под холодной проточной водой, разрезается на ломтики, которые имеют толщину полтора сантиметра.
  2. Каждый слайс натирается солью, перцем и специями.
  3. Кура укладывается в полиэтиленовый пакет или заворачивается в пленку, а затем отбивается молотком.
  4. Все отбивные обваливаются в муке, высыпанной в плоскую тарелку.
  5. Сковорода, смазанная маслом подсолнечника, разогревается на среднем огне. В ее выкладывается мясо, которое следует обжарить до появления светлого золотистого румянца.
  6. Томаты омываются, нарезаются маленькими кубиками.
  7. Паприка споласкивается, разрезается пополам. Из перца удаляются семена, перегородки и плодоножка. Перечная мякоть режется кубиками маленького размера.
  8. Зелень моется, немного обсушивается, мелко шинкуется.
  9. В томаты, перец и зелень выдавливается очищенные чеснок.
  10. На терке натирается 100 грамм сыра, который также вмешивается в овощную начинку. Начинка солится, перчится, в нее перекладывается горчица и майонез.
  11. Противень прикрывается листом пергамента, который смазывается растительным маслом. На бумагу выкладываются мясные отбивные.
  12. На слайсы кладется овощная начинка.
  13. Каждый кусочек обильно присыпается потертым сыром.
  14. Печется такая грудка в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20 минут.
  15. Подавать блюдо нужно горячим, если сыр с нескольких кусочков соединился, его нужно разрезать, пока он не застыл, в противном случае, шубка может поломаться.

В этом видео рецепт идеального гарнира к курице под сырно-овощной шубой — рис в соусе карри.

Куриное филе под шубой с грибами, луком и сыром

Необходим следующий список продуктов:

  • 4 филейной части куры;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • луковица;
  • небольшое количество масла оливы;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 100 грамм майонеза.

Как готовить?

  1. Грудка моется под холодной проточной водой. На этом этапе приготовления очень важно не использовать горячую или теплую воду, так как белок начнет сворачиваться. Мясо обсушивается с помощью бумажных полотенец.
  2. Кура режется слайсами по 1 сантиметру, каждый из которых заворачивается в пленку и отбивается с помощью молотка.
  3. Лук очищается от шелухи, мелко режется брусками.
  4. Грибы моются, режутся пластинками. Также можно использовать шампиньоны в собственном соку.
  5. Сковорода с небольшим количеством масла оливы разогревается, в нее выкладывается лук, который обжаривается до золотого оттенка.
  6. В эту же сковородку пересыпаются грибные пластины, которые нужно довести до полной готовности.
  7. Отбивные укладываются в силиконовую форму для печи, далее они посыпаются грибами и луком.
  8. Верхний слой шубы представляет собой натертый на крупной терке сыр и политый майонезом.
  9. Форма устанавливается в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на полчаса. За это время шубка приобретет румяный хрустящий характер.

Подавать блюдо к столу нужно в горячем виде с гарниром. В качестве гарнира можно приготовить рис, картофельное пюре, гречу, а также овощные блюда.

Куриное филе под шубой из картофеля с луком, морковью и сыром

Для готовки пригодится:

  • половина килограмма филейной части птицы;
  • пара морковок;
  • обеденная ложка сока лимона;
  • пара репчатых луковиц;
  • немного соли, молотого перца, специй;
  • 600 грамм картофельных клубней;
  • 200 грамм майонеза;
  • 150 грамм твердого сыра.

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо придерживаться следующих пошаговых рекомендаций.

  1. Грудка курицы хорошо промывается под проточной водой, обсушивается с помощью чистой сухой бумажной салфетки, а потом режется слайсами, которые имеют толщину в полтора сантиметра.
  2. В отдельную большую емкость заливается майонез, перемешанный с солью, перцем, лимонным соком. В эту миску пересыпается мясо, все активно вымешивается и оставляется минимум на 40 минут. Если есть возможность, то можно выдержать курицу в маринаде в течение всей ночи. При этом заготовку нужно поставить в холодильник.
  3. Луковицы очищаются от сухого слоя, а затем режутся тонкими полукольцами.
  4. Морковь моется от остатков земли, а затем с нее ножом снимается кожура. Овощ натирается на мелкой терке.
  5. Картофель моется, чистится, режется тонкими кружками.
  6. Сыр измельчается с помощью крупной терки.
  7. Форма для печи обрабатывается растительным маслом. На ее дно выкладываются мясные ломтики.
  8. На каждый слайс укладывается лук, затем морковь, а потом картофель.
  9. Блюдо солится, мажется майонезом, а в конце посыпается сыром. Майонез должен быть положен тонким слоем.
  10. Духовой шкаф разогревается до 180 градусов, а потом в него ставят подготовленную заготовку.
  11. Печется блюдо на протяжении 40 минут.

Чтобы курица под шубой получилась более сочной и мягкой, лучше брать мясо охлажденное, а не замороженное. Дополнительно к каждому рецепту можно добавить любимую зелень, которая добавит куре нотку свежести. В качестве гарнира к ней отлично подойдут приготовленные на пару или гриле овощи, отварной рис, гречневая каша, картофельное пюре, которые позволят снизить калорийность мяса под шубой.

Секреты и тонкости мягкого и сочного куриного филе: пряные маринады.

Рулеты из куриной грудки: рецепты на праздник и на каждый день.

Поделиться:

Комментарии



Nazvania.net 2021 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.