Картофель, запеченный в духовке: секреты восхитительной хрустящей корочки

Картофель, запеченный в духовке: секреты восхитительной хрустящей корочки

Поделиться:

Оглавление:

  1. Как добиться идеальной хрустящей корочки
  2. Неотразимое трио
  3. На французский манер: с пикантным сыром

Что может быть легче, чем запечь картошку в духовке? Однако здесь существуют свои тонкости, особенно в том, что касается прекрасной корочки.

Как добиться идеальной хрустящей корочки

Чтобы получился картофель с ошеломляюще соблазнительной хрустящей корочкой, лучше использовать сорта с розоватой кожицей и желтой мякотью. Существуют три способа, как запечь картошку в духовке:

  1. Каждая картофелина моется, чистится жесткой щеточкой, смазывается маслом, натирается специями и раздавленным в прессе чесноком и заворачивается в 2−3 слоя фольги.
  2. Можно просто выложить на противень очищенный нарезанный четвертинками картофель, полить сверху маслом и посыпать специями и тертым сыром.
  3. Или можно приготовить ломтики в огнеупорной посуде, при этом сверху она плотно накрывается фольгой.
Во всех случаях приготовление займет 50−60 мин. при 180−190ºС. Точное время зависит от размера картофеля и мощности духовки.

Запеченный подобным способом картофель именуется обычно картофелем

Известен еще один способ, как запечь картошку в духовке с корочкой. Для этого ее нужно нарезать среднего размера ломтиками и 7−10 мин. варить их в соленой воде. Затем каждый ломтик следует тщательно обвалять в манной крупе или панировочных сухарях, выложить на противень, сбрызнуть маслом, приправить и готовить 20−25 мин. при 200ºС.

Попробуйте приготовить кролика с картофелем в духовке.

Неотразимое трио

Картофель, начиненный маринованным луком, сыром и ветчиной, может быть и плотной прелюдией к главному праздничному блюду, и полноценным обедом. Для приготовления понадобится:

  • 8−9 клубеньков средних размеров;
  • 100 г любого твердого сыра, нарезанного ломтиками;
  • 100 г ветчины, тоже нарезанной ломтиками, либо шпика, или обычной колбасы;
  • 2 луковицы;
  • 1 стол. л. уксуса 9%;
  • 1 стакан воды.

Сначала нужно тонкими кольцами нарезать лук и помариновать в воде с укусом 10−15 мин. Потом помыть и почистить картофель, посолить, поперчить и сделать в каждом овоще 10−12 достаточно глубоких поперечных надрезов. В каждый надрез нужно вставить ломтик сыра, ветчины, кружочек маринованного лука. Сверху на каждый овощ надо вылить 1 чайн. л. растопленного сливочного масла и завернуть его в мешочек из фольги.

Картофель в фольге в духовке готовится 45 мин. при 190−200ºС. Если не заворачивать его в фольгу, а просто выложить на выстланный пергаментной бумагой противень, приготовление займет чуть больше времени — около 1 ч. при той же температуре.

Аппетитная хрустящая корочка и нежная серединка

На французский манер: с пикантным сыром

Фаршированный картофель — великолепное самостоятельное блюдо, сытное и весьма живописное. Чтобы приготовить картофель, запеченный в духовке с сыром на пикантный французский манер, понадобится:

  • 8 шт. клубней;
  • 0,2 кг нежирного творога;
  • 150−200 г ветчины, грудинки или бекона;
  • 150−200 г рокфора либо другого острого сыра с плесенью, либо мягкого сливочного сыра;
  • 100 г мелко нарубленного зеленого лука;
  • 2 стол. л. сливочного масла;
  • соль, красный и черный перец.

Клубни нужно хорошенько помыть и варить в «мундире» на протяжении 20 мин. Затем каждый клубень нужно разрезать пополам, вычерпать мягкую сердцевину ложкой и начинить смесью сыра, ветчины, творога и масла. Выложить на смазанный маслом противень и запекать 15−20 мин. при 200ºС. Картофель, запеченный в духовке, нужно слегка охладить и подавать щедро посыпанным зеленым луком. В качестве гарнира будет идеален легкий свежий овощной салат.

Единственное, что важно помнить, наслаждаясь вкуснейшей картошкой: она не только сытна, но и довольно калорийна, поэтому тем, кто заботится о талии, не следует съедать более трех штучек сразу.

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Как приготовить консервы в домашних условиях: рецепты и советы

Женский раздел / Еда и кулинария

Как высушить шиповник в домашних условиях — сохраним каждую витаминку

Женский раздел / Еда и кулинария

Сочетание черного цвета в одежде: самые актуальные комбинации

Женский раздел / Мода

Комментарии



Nazvania.net 2020 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.