Как засолить зеленые помидоры, чтобы зимой выигрывать все споры

Как засолить зеленые помидоры, чтобы зимой выигрывать все споры

Поделиться:

С наступлением холодов часто на кустах томатов остаются незрелые помидоры, а бережливые хозяйки сокрушаются: как засолить зеленые помидоры? И многие находят решение: делают заготовки на зиму и в банках, и в бочках, а некоторые даже в кастрюлях! Главное, знать несколько правил:

  • брать лишь плотные томаты, без повреждений;
  • томаты, отличающиеся размером и степенью зрелости, следует солить отдельно;
  • использовать чистые плоды;
  • использовать специи, которые гармонично сочетаются с томатами: хрен, красный перец, чеснок, эстрагон, сельдерей, укроп, черный перец горошком.

Сегодня можно найти множество рецептов и советов, как засолить зеленые помидоры на зиму, ведь гурманы ценят в соленых помидорах упругость, что является преимуществом именно недозревших плодов. В данной статье мы приготовили подборку самых вкусных и оригинальных рецептов заготовок на зиму из зеленых томатов.

«Орехово-чесночная закуска»

Килограмм чистых зеленых помидоров следует залить кипятком на двадцать минут, затем разрезать на дольки-четвертинки. Отдельно готовится заливка: измельчить в блендере стакан грецких орехов, 4 зубчика чеснока и два стручка перца. Затем все посолить, добавить зелень и уксус (лучше яблочный или винный) — примерно 20 мл.

Заливаем данной смесью помидоры, укладываем в чистые банки и закатываем. Зимой вы обязательно удивите своих гостей этой закуской.

«Пьяный томат»

Незрелые томаты основательно моем и помещаем в чистые банки. Затем готовим маринад.

Если воды вы взяли полтора литра, то вам потребуется: четыре столовые ложки сахарного песка, три столовых ложки соли, лавровый лист — 3 листика, чеснок — 2 дольки, душистый перец — 9 горошин, гвоздика — 4 шт., водка — 20 гр., уксус 9% - 20 гр.

Данный маринад следует залить в банки с томатами и 20 минут стерилизовать, затем закатать. Преимущество этого рецепта еще и в том, что банки можно хранить даже в квартире, при комнатной температуре.

«Фаршированная помидорка»

Маринад (на шесть литровых банок): два литра воды, полкилограмма сахара, соли — 3 ст.ложки, 300 мл. уксуса (9%), зелень, хрен.

На томатах делаем надрезы, в которые помещаем тонкие дольки чеснока, затем складываем их в банки и заливаем кипящим маринадом. Стерилизовать банки следует 15 минут, после чего их можно закатывать. Закуска на зиму готова.

«С яблоками в свекольной заливке»

В чистые банки укладываем зеленые томаты, несколько долек яблока и две дольки свеклы. Затем заливаем банки кипятком, ждем 20 минут, сливаем и кипятим.

Из этой воды готовим маринад: одна столовая ложка соли на полтора литра воды, сахара 20 гр., 70 гр. Уксуса (6%), душистый перец, зелень петрушки. Кипящий рассол заливаем в банки, закатываем.

«Зеленый салат впрок»

Незрелые помидоры — 3 кг, перец болгарский — 1 кг, морковь — 1 кг, лук — 1 кг, горький перец по вкусу. Овощи нарезаем кольцами или полукольцами, добавляем 300 гр. сахара, 100 гр. соли, подсолнечного масла 350 гр. и 100 мл. 9% уксуса (9%).

Все перемешиваем, оставляем на 7 часов, затем варим полчаса, раскладываем в банки, стерилизуем минут 15 и закатываем.

«Оригинальная аджика»

Чтобы приготовить такую аджику, нужно пять килограммов зеленых помидоров, 2 кг лука, два кг. болгарского перца, один кг. айвы, полкилограмма моркови, столько же кабачков, острый перец, стакан соли, стакан зелени, стакан сахара и два стакана подсолнечного масла.

Помидоры предварительно необходимо замочить в соленой воде на ночь, чтобы ушла горечь. Затем сливаем сок, измельчаем все овощи в блендере, добавляем остальные ингредиенты и тушим в течение часа, заливаем горячую смесь в банки и закатываем.

«Виноградный привет»

Заливка: 6 ст. ложек соли на 3 литра воды, 2 чайных ложки уксусной эссенции, 8 ст. ложек сахара, специи, зелень.

Чистые томаты укладываем в стеклянную емкость, перекладываем специями и луком, сверху кладем гроздь винограда, заливаем рассолом. Стерилизуем 15 минут.

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Лечение бронхиальной астмы у детей медикаментозными и народными средствами

Женский раздел / Дети

Эффективная и быстродействующая диета на брокколи

Женский раздел / Красота

Биоламинирование в домашних условиях — мечта о блестящих волосах сбывается!

Женский раздел / Красота

Комментарии



Nazvania.net 2020 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.