Как замариновать лук для шашлыка быстро и вкусно

Как замариновать лук для шашлыка быстро и вкусно

Поделиться:

Оглавление:

  1. Лучок маринованный полукольцами
  2. Как замариновать луковички целиком
  3. Самый быстрый рецепт

Лук — один из обязательных ингредиентов для заготовки мяса на шашлык. Он придает блюду сочность, мягкость, пикантный вкус и аромат. А еще его подают как острый гарнир, прекрасно оттеняющий насыщенный вкус жареного мяса. Как замариновать лук для шашлыка, чтобы получилось вкусно — читайте ниже.

Лучок маринованный полукольцами

Маринованный лук к шашлыку обычно подается кольцами или полукольцами — кто как любит. Многие бросают его в одну емкость с мясом, но это не совсем удачный подход. Так овощ отдаст все свои соки и ароматы мясу, размягчится и будет разваливаться. Жарить его или есть как закуску к мясу в сыром виде уже сложно, неприятно и невкусно. Другое дело — лук, замаринованный отдельно. Он получается хрустящим и золотистым, если его приготовить на мангале или на решетке. А если есть сырым под мясо — приятно хрустит и не имеет посторонних привкусов. Для маринования будет нужно:

  • лук, доска и нож;
  • соль, сахар;
  • уксус и вода;
  • посуда с широким горлышком или миска, чтобы сверху можно было поставить гнет.

Правильно замаринованный лук - залог вкусного шашлыка

Лук аккуратно очищается и нарезается колечками или полуколечками — кто какой толщины любит. Затем опускается в холодную воду — это удалит излишнюю горечь. В это время нужно вскипятить в кастрюльке воду, добавить туда соль и сахар, влить уксус. На один стакан воды нужно 70−80 гр. уксуса. Горячим маринадом нужно залить овощ и дать ему остыть. Затем поместить сверху гнет и убрать в холодильник. К употреблению закуска полностью готова через сутки. По желанию можно добавлять морковь, сладкий перец, любые овощи и специи по своему вкусу.

После приготовления лука нужно позаботиться о том, как замариновать мясо для шашлыка.

Как замариновать луковички целиком

По этому рецепту острую закусочку лучше готовить впрок. Она прекрасно хранится в холодильнике в стеклянной банке под пластиковой крышкой. Но по желанию можно банки закатать и сберегать в погребе или кладовке. Итак, возьмите 500 гр. маленьких луковичек и не поленитесь их тщательно очистить. Приготовьте рассол — на один литр воды следует взять две столовые ложки соли. Этой жидкостью залейте луковички и оставьте на ночь. Поутру рассол нужно слить, разложить заготовку из лука по чистым, простерилизованным банкам. Теперь займитесь приготовлением маринада. Для этого растворите в литре уксуса 100 гр. коричневого сахара, добавьте перец горошком, лавровый лист, горчицу в зернах. В каждую банку вложите для остроты по одой перчинке чили. Залейте лук маринадом, закройте банки крышками и уберите в холодильник. Если вы хотите законсервировать таким образом лучок на зиму, банки закатайте и простерилизуете 10−15 минут. После полного остывания уберите в погреб.

Как замариновать лук к шашлыку

Самый быстрый рецепт

Если времени всего пара часов, а полакомится остреньким очень хочется, воспользуйтесь таким рецептом. Лук нашинкуйте тонкими кольцами, сложите в кастрюлю. Залейте маринадом из уксуса, соли, сахара, поставьте на огонь и нагрейте до 80 градусов — но не кипятите и не варите, иначе лук развалится, будет совсем уже не то! Горячую закуску переложите в банку, плотно закройте. Пока вы доберетесь до дачи или условленного места пикника, она успеет настояться и остыть. Приятного аппетита и веселого отдыха!

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Как быть неотразимой?

Женский раздел / Красота

ZARA. История компании

Женский раздел / Красота

Как приготовить пончики в домашних условиях: лучшие рецепты

Женский раздел / Еда и кулинария

Комментарии



Nazvania.net 2019 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.