Как замариновать и приготовить перепела в духовке рецепт с фото

Как замариновать и приготовить перепела в духовке рецепт с фото

Поделиться:

Оглавление:

  1. Запеченные перепела в маринаде
  2. Перепелка в медово-горчичном маринаде
  3. Перепел с картофелем
  4. Перепелки с овощами

У каждой хозяйки есть свой «фирменный» рецепт приготовления птицы в духовке — запеченная курица, утка или гусь традиционно присутствует на любом праздничном столе. Перепела пользуются значительно меньшей популярностью, и совершенно напрасно. Некоторые хозяйки с опаской относятся к перепелиному мясу, так как просто не знают, как приготовить перепела в духовке. Мясо перепелки очень нежное, вкусное и сочное, а кроме того, еще и чрезвычайно полезное.

Первый этап приготовления — подготовка перепелиных тушек. Их нужно тщательно помыть, натереть смесью из черного перца и соли, оставить на час. В это время приготовьте грибы — мелко нарежьте в форме соломки и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Также нарежьте морковку с луком и обжарьте на сковороде. Смешайте подготовленные грибы с обжаренной морковью и луком — начинка готова.

Каждую перепелиную тушку нафаршируйте и сколите разрез зубочистками. Это необходимо для того, чтобы начинка не выпадала во время запекания. Противень накройте фольгой, выложите перепелок, плесните немного воды и аккуратно замотайте фольгу.
Перепела запекаются при температуре 180 °C на протяжении получаса, после чего их нужно достать, развернуть фольгу и полить выделившимся соком. Еще 10−12 минут в духовке — и фаршированные перепела готовы.

Запеченные перепела в маринаде

Необходимые компоненты:

  • 3−4 перепелки;
  • головка чеснока;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 2 ложки горчицы и майонеза;
  • Пучок свежей зелени;
  • Специи и соль.

Как замариновать перепелов для духовки?

Очень вкусное блюдо — маринованные перепелки, запеченные в духовке в рукаве. Как замариновать перепелов для духовки? Измельчите в мясорубке или блендере несколько зубчиков чеснока и луковицу, смешайте с майонезом и горчицей. При желании майонез замените сметаной. Можно добавить рубленую зелень.

Предварительно вымытые перепелиные тушки натрите смесью соли и специй, оставьте на полчаса и натрите маринадом. Далее положите в большую посудину и плотно накройте прессом на 3 часа.

Перепелки запекаются в рукаве на протяжении часа при температуре 170 °C. После этого перепелки нужно достать из рукава и еще запекать 12−15 минут. Теперь вы знаете, как приготовить перепелки в рукаве — ароматное и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением как семейного ужина, так и праздничного застолья.

Перепелка в медово-горчичном маринаде

Необходимые продукты:

  • 2−3 тушки перепелок;
  • Натуральный мед — 50 г.;
  • По 2 ст. л. горчицы, острого кетчупа и соевого соуса;
  • 4 небольшие зубчики чеснока;
  • Соль, душистый перец и другие специи по вкусу;
  • Сливочное масло — 40 г.;
  • Несколько веточек петрушки, укропа или кинзы.

Первое, что нужно сделать — это замариновать перепелиные тушки. Для приготовления маринада измельчите чеснок и смешайте с другими компонентами — горчицей, кетчупом, медом, соевым соусом, специями и мелко нарубленной зеленью. Полученным маринадом нужно обильно смазать тушки и оставить их на 2−3 часов в холодильнике для маринования.
Разогрейте духовку до 180 °C, противень намажьте сливочным маслом, выложите перепелок и отправьте в духовку на полчаса. Затем достаньте противень, переверните тушки на другую сторону, полейте полученным соком и запекайте еще полчаса.

;

Перепел с картофелем

Для приготовления потребуется:

  • 4−5 перепелиных тушек;
  • Картофель — 1 кг;
  • Горчица и аджика или томатный соус — 2 ст. л.;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Сливочное масло — 50 г.;
  • Специи, соль и лавровый лист по вкусу.

Это вкусное и очень сытное блюдо, которое понравится самым взыскательным гурманам. Готовится он очень просто. Промытые перепелиные тушки натрите солью и специями, посыпьте лавровым листом и оставьте на 1−2 часа для маринования.

Картофель очистите и порежьте крупными кусочками. Смажьте противень сливочным маслом, выложите картофель, а сверху — перепелиные тушки. Смешайте аджику и горчицу и намажьте перепелок. Блюдо запекается при температуре 170 °C на протяжении часа.

Перепелки с овощами

Для приготовления потребуется:

  • Перепелиные тушки — 4−5 штук;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Баклажан — 2 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Сладкий перец — 1 шт.;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Майонез — 4 ст. л.;
  • Соль, специи и черный перец;
  • Подсолнечное масло — 1 ст. л.

Предварительно вымытые и обсушенные перепелиные тушки натрите специями и солью, отложите их на час для маринования. Картофель, баклажан, болгарский перец и помидоры вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками.

Морковку можно нарезать кубиками или натереть на терке. Затем все нарезанные овощи тщательно перемешайте, посолите и поперчите. На дно противня положите фольгу, промажьте ее растительным маслом. На противень выложите подготовленную овощную смесь, а сверху на нее — перепелиные тушки. Заверните фольгу конвертиком и выпекайте 40−50 минут в духовке при 190 °C.

как приготовить перепела в духовке рецепт с фото

Посмотрите видео как приготовить перепелку в духовке:

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Готовим варенье из мандаринов и апельсинов

Женский раздел / Еда и кулинария

Свадебные приметы для жениха и невесты по месяцам, про кольца и каравай

Женский раздел / Свадьба

Куриные отбивные с ананасом – сочно, вкусно, изысканно

Женский раздел / Еда и кулинария

Комментарии



Nazvania.net 2019 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.