Ваш любимый обожает голубцы, а вы не знаете, как приготовить это блюдо? Не беда! Представляем вашему вниманию рецепт отличных голубцов.
Нам понадобится:
— капуста, один большой кочан;
— мясной фарш, 0,5 кг, пополам свинины и говядины;
— рис, ½ — ¾ стакана;
— репчатый лук, 1 штука;
— морковь, 1 штука;
— петрушка;
— помидоры — 2−3 штуки (или 2 столовые ложки хорошего томатного соуса);
— растительное масло;
— чеснок, 2−3 зубчика;
— соль, перец, по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
— вода или бульон 0,4−0,5 л;
— кетчуп или томатный соус, 2 столовых ложки;
— сметана, 3−4 столовых ложки;
— соль, по вкусу.
Итак, подготовили все продукты, теперь приступим к приготовлению наших голубцов.
Сначала разберем подготовленный кочан капусты на листья. Отварим их в небольшом количестве кипящей подсоленной воды в течение примерно пары минут, до тех пор, пока листы не станут мягкими и эластичными. А можно сначала отварить целый кочан, предварительно вырезав кочерыжку, и только после этого разобрать его на листья.
Толстую часть листьев нужно отрезать.
Займемся начинкой. Очистим и мелко нарежем репчатый лук. Очистим морковь и натрем ее на терке. Обжарим морковь и лук на растительном масле до мягкости. Порубим зелень петрушки. Отварим рис до полуготовности. Помидоры (можно предварительно снять с них кожицу) нарежем маленькими кубиками. А можно натереть их на терке или измельчить в блендере. Очистим чеснок и мелко порубим его или пропустим через специальную чесноковыжималку. Теперь соединим вместе фарш, рис, лук с морковью, чеснок, помидоры (либо томатный соус) и зелень петрушки. Добавим также соль и перец. Все хорошо перемешаем.
На каждый лист капусты положим приготовленный фарш и свернем лист конвертом. Затем эти конвертики обжариваем на растительном масле в сковороде или глубоком сотейнике.
Соединим томатный соус или кетчуп со сметаной и водой (или бульоном) и зальем этой смесью наши голубцы так, чтобы жидкость едва-едва покрывала их. Затем немного посолим, поперчим и оставим тушиться на 30−40 мин.
Готовые голубцы польем сметаной и посыплем рубленой зеленью. Вот и все! Вкуснейшие голубцы для любимого готовы! Приятного вам аппетита!
