Где кроме кулинарии применяется специя гвоздика

Где кроме кулинарии применяется специя гвоздика

Поделиться:
  1. Химический состав гвоздики.
  2. Гвоздика лечащая.
  3. Применение приправы гвоздики в кулинарии.

Гвоздичную приправу в своем арсенале желает иметь каждая хозяйка и неудивительно, ведь эта специя дает столь уникальный пикантный вкус блюдам из мяса, грибов, соусам, супам. Допускается его добавление в варенья и при изготовлении напитков.

Но не только из-за специфического привкуса гвоздика снискала такое уважение с давних времен. Помимо кулинарии приправа гвоздика нашла применение в медицине и косметологии. Лечебные свойства этой приправы столь обширны, что соперничать с ней вряд ли возможно. Гвоздика активно используется и в народной медицине, в стоматологии, в паразитологии и гомеопатии.

Химический состав гвоздики

Необычайно уникальные свойства гвоздики обусловлены высоким содержанием в них микро и макроэлементов. Высокое содержание в ней эвгенола обеспечивает ряд полезных свойств, из-за которых и любят применять гвоздику. Эфирные масла, дубильные вещества, гликозиды и слизь делают гвоздику королевой лечебных приправ.

Химический состав гвоздики

К удивительным свойствам гвоздики можно отнести противопаразитарное, обезболивающее, фунгицидное, ранозаживляющее, спазмолитическое, бактерицидное и ветрогонное.

Гвоздика лечащая

Поскольку лечебные свойства гвоздики были открыты давно она активно применяется в народной медицине. Из-за своих антисептических и бактерицидных свойств на ее основе готовится масса препаратов для лечения полости рта. С помощью пяти штук гвоздичек можно приготовить отвар с молоком, который в самые короткие сроки справится с ангиной.

Гвоздика известна и как главный враг запаха изо рта. Бутончики обладают такой силой, что при разжевывании способны справляться с кариесом и даже уничтожать запах лука или чеснока.

Для лечебных массажей при артрите и артрозе для скорого и большего эффекта достаточно в массажное средство добавлять несколько капель гвоздичного масла. Свойство активно подавлять болезнетворные микробы позволяет использовать гвоздику для лечения фурункул.

Смотрите видео о лечебных свойствах гвоздики.

Наибольшую популярность гвоздика получила в антигельминтной терапии. Никакие виды глистов не способны противостоять гвоздичной атаке. Лямблиоз, описторхоз, аскариды и острицы успешно устраняются при употреблении отваров и настоек. Гвоздика действует и самостоятельно, и в тандеме с другими глистогонными травами, такими как пижма, полынь.

К удивительным свойствам этой приправы относят уникальную способность одновременно расслаблять и тонизировать. Применять ее можно от низкого давления.

При лечении заболеваний пищеварительной системы способна снимать спазмы желудка, способствует нормализации пищеварения, лечит метеоризм и способен использоваться как ветрогонный препарат.

Гвоздика лечащая

Благодаря своей способности стимулировать выработку ферментов применяется при гастрите с пониженной кислотностью. Одновременно способствует улучшению аппетита. Способна устранять тошноту, рвоту и отрыжку.

Антибактериальное действие гвоздики способствует уничтожению стафилококковой палочки. Успешно справляется с дифтерией, бациллами тифа и сибирской язвой. Гвоздика способна уничтожать туберкулезную палочку. В прошлом выраженное антибактериальное действие гвоздики использовали для профилактики холеры. В наше время приправу можно применять, чтоб не заболеть гриппом.

Противовирусный эффект гвоздика имеет благодаря содержащимся в ней эфирным маслам. Прекрасно справляется с вирусными инфекциями и устраняет простуду.

Наиболее эффективным растительным средством в ортопедической и терапевтической стоматологии считается гвоздичное масло. Вместе с оксидом цинка используется для изготовления пломб и оттисков. Благодаря своему болеутоляющему эффекту применяется для устранения зубной боли и воспаления десен. Во многие препараты для лечения пародонтоза включают гвоздику. Успешно справляется с гингивитом и пародониттом.

Читайте о полезных свойствах гвоздики.

А также о салатах из свеклы по-корейски.

Олеаноловая кислота и эвгенол, содержащиеся в гвоздике, способствуют противоопухолевому эффекту. Весьма эффективно действует при гинекологической онкологии, а также толстой кишки и печени. Лучше всего действует в виде настойки.

Гвоздика имеет и местнораздражающий эффект. Способствует расширению сосудов, снимает боль и заживляет раны.

Помимо прочего, имеет и интексицидное действие и может применяться для изготовления натуральных препаратов от насекомых.

Применение приправы гвоздики в кулинарии

Популярная азиатская приправа давно шагнула за пределы Азии, своей родины. На сегодняшний день эти засушенные почки со специфическим вкусом и характерным ароматом используются как для приготовления блюд, так и в изготовлении кондитерских изделий и ликеро-водочных напитков.

Гвоздику добавляют в мясо и грибные блюда, рыбу и вторые блюда. Жареное или тушеное мясо, птица, фарши, бульоны, соусы любят гвоздику вместе с черным перцем. Широко применяется гвоздика и для консервирования овощей, грибов, для различных маринадов. Часто используется специя при изготовлении варенья. Можно ее использовать при изготовлении как сладких напитков, так и блюд, хлебобулочных изделий и каш из круп.

Применение приправы гвоздики в кулинарии

Поскольку пряность очень сильная, дозировать ее надо аккуратно, чтоб не переусердствовать. Добавляется гвоздика всегда в конце готовки, поскольку при долгой варке запах может уйти, а жгучесть усилиться. В блюда рекомендуется добавлять целую гвоздику, а в соусы, в том числе майонез, молотую. В кондитерские изделия рекомендуется добавлять только верхушки гвоздики.

Очень часто гвоздика используется с другими специями. При отсутствии аккуратной дозировки она может перебить не только аромат других специй, но и всего блюда.

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Способы избавиться от крота на участке народными средствами

Мой дом

Как сделать подставку для книг (ляух) своими руками?

Мой дом / Интерьер

Способы капельного полива цветов

Мой дом / Сад и огород

Комментарии



Nazvania.net 2020 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.