Дорада, запеченная с картофелем

Необходимые ингредиенты:

оливковое масло — 10 столовых ложек
дорада — 1 (один) кг
пекорино, либо пармезан (потертый) — 50 г
соль, темный перчик — по своему вкусу
картофель — 500 г
петрушка — 1 (один) связка
чеснок — 3 (три) кусочка

Способ приготовления:

Дораду промыть, вычистить от чешуи, выпотрошить, cновa вымыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. В кастрюле прокипятить с 1 (один) ложкой соли в водной массе. Картофель помыть, вычистить и порезать на кружки толщиной 5(пять) мм. Выварить картофель 5(пять) минут, после чего водную массу вылить.

Петрушку и чеснок порезать очень мелко или измельчить в комбайне. Натереть с 8 (восемь) стол. ложк. оливкового масла в пасту. Нагреть печку вплоть до 225С. На низ керамической либо стеклянной огнеупорной формы налить 2 (два) стол. ложк. оливкового масла.

Половину картофеля выложить в формочку, присолить, приперчить и залить частью оливкового масла с зеленью. Обсыпать половиной тертого пекорино. На картофель выложить рыбу, присолить, приперчить, залить частью оливкового масла с зеленью. На рыбу выложить оставшийся картофель, присолить, приперчить и залить оливковым маслом с зеленью. Обсыпать оставшимся пекорино. Запекать в духовке 30 минут.