Что подать на новогодний стол 2018?

Что подать на новогодний стол 2018?

Поделиться:
  1. Основное блюдо новогоднего стола — «Апельсиновый остров»
  2. Отбивные в духовке
  3. Салаты и закуски

На Новый Год Собаки 2018, что приготовить необычного на праздничный стол? Застолье в новогоднюю ночь — это одно из самых любимых времяпрепровождений людей. Кто-то приходит в гости, кто-то ждет гостей. Каждая хозяйка, принимающая у себя родственников и друзей, хочет удивить их интересными рецептами, оригинальной подачей и декором кулинарных изысков. Можно приготовить разнообразные кулинарные изыски, но обязательное условие в этом году — наличие на застолье большого количества кушаний из мяса.

2018 год по китайскому или восточному календарю год Желтой Собаки. А так как собака — это животное, которое является мясоедом, то на столе во время празднования должно присутствовать изобилие мясных и рыбных блюд.

что приготовить на Новый Год Собаки 2018

Основное блюдо новогоднего стола — «Апельсиновый остров»

Для основных блюд нужно будет взять за основу любое мясо — свинину или говядину, курицу или утку. Довольно интересный рецепт приготовления куриных окорочков под названием «Апельсиновый остров». Удивит это блюдо необычным кисло-сладким привкусом цитрусовых.

Для приготовления этого кушанья понадобится:

  • окорочка из курицы 4 штуки;
  • апельсин среднего размера 2 штуки;
  • 4 ст. ложки сметаны средней жирности;
  • приправы восточной и французской кухни;
  • 3 ст. ложки подсолнечного масла;
  • по вкусу перец, соль.

Сначала нужно мариновать ножки курицы:

  1. Промываем окорочка и высушиваем их бумажной салфеткой.
  2. Кожуру 1 апельсина натираем на терке с мелкими отверстиями, из мякоти делаем сок.
  3. Смешиваем сметану, специи, соль перец, апельсиновую цедру и 0,5 сока из апельсина.
  4. Предварительно натерев получившимся маринадом окорочка, складываем в объемную емкость и оставляем пропитываться полученным соусом на 180 минут.
  5. Апельсин режем на куски с кожурой. Сковороду разогреваем, выливаем на нее масло из подсолнечника, и выложим подготовленные ноги курицы, поверху кладем половину нарезанного апельсина.
  6. Обжариваем до корочки золотистого цвета с 2 сторон.

Запекание окорочков:

  1. Берем не мелкую форму для выпечки, дно выкладываем фольгой.
  2. Выкладываем на дно куски апельсинов, а поверху кладем недожаренные окорочка.
  3. Куриное мясо присыпать немного сахарным песком и запекать в духовом шкафу, в течение 40 минут, разогретом до 170 градусов.
  4. После приготовления еще горячее побрызгать соком из апельсина, который остался, и посыпать измельченной зеленью.

Смотрите видео об одном из рецептов приготовления окорочков с апельсинами.

При подаче «Апельсинового острова» к нему можно предложить острые соусы — грузинскую аджику и ореховый соус.

Отбивные в духовке

Еще один беспроигрышный вариант горячего мясной еды — отбивные из свинины, запеченные в духовке.

Понадобится:

  • мякоть свинины 500 гр.;
  • сметана нежирная 0,2 кг.;
  • горчица 3 ст. ложки;
  • сыр твердых сортов, 0,15 кг;
  • масло подсолнечное 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Процесс подготовки свинины:

  1. Мясо промываем, обсушиваем, режем на пластины толщиной около 1,5 см.
  2. Пластины из свинины отбить и сверху поперчить, но не солить. Так как от соли мясо станет жестким.
  3. Отбивные можно замариновать на несколько часов в смеси из сока лимона и луковых колец. Тщательно перемешать мясо с маринадом и оставить на 2−3 часа.
  4. На сковороде обжарить отбивные с 2 сторон до появления золотистой корки.

что приготовить на Новый Год Собаки 2018: отбивные в духовке

Запекание в духовке отбивных:

  1. В форму, смазанную подсолнечным маслом, выкладываем обжаренные горячие отбивные.
  2. В разогретую до 180 градусов духовку ставим мясо на 15 минут.
  3. Смешиваем сметану, горчицу, соль и перец.
  4. Натертый на крупной терке сыр добавляем в полученный соус и тщательно перемешиваем.
  5. Вытаскиваем форму с мясом из духовки и поливаем горчично-сметанным соусом отбивные.
  6. Отправляем мясо снова в духовку на 10 минут.

Подавать отбивные, предварительно посыпав зеленью, можно порционно и без гарнира. Гарнир можно подать отдельно в виде запеченных овощей и картофеля.

Новогодние салаты и закуски

На новогодний стол вместо традиционного салата «Оливье» можно приготовить интересные и не менее вкусные салаты, как, например, салат с курицей и черносливом.

Понадобятся ингредиенты:

  • копченая курица 0,4 кг.;
  • морковь средняя 2 шт.;
  • шампиньоны 250 гр.;
  • чернослив 150 гр.;
  • грецкие очищенные орехи 0,1 кг;
  • картошка 4 клубня;
  • сыр твердых сортов 300 гр.;
  • майонезный соус;
  • огурец зеленый, петрушка, укроп и орехи для декора.

Читайте о фруктовом салате из яблок.
А также о том, как делать салат «Цезарь».

Приготовление:

  1. Очищенные яйца и морковку измельчить на терке со средними отверстиями.
  2. Картошку и курицу режем маленькими квадратиками.
  3. Чернослив, замачиваем, обсушиваем, режем ломтиками.
  4. Сыр трем на меленькой терке.
  5. Измельчаем орехи.
  6. Нарезанные шампиньоны жарим на сковороде до полного приготовления, и остужаем.

Кладем салат на плоскую тарелку пластами:

  • 1 слой — морковка, сверху промазать майонезным соусом;
  • 2 пласт — ½ сыра;
  • 3 слой — ½ яиц;
  • 4 пласт — половина картошки, промазать майонезом;
  • 5 слой — ½ орехов;
  • 6 пласт — чернослив;
  • 7 слой — мясо куриное копченое, майонез;
  • 8 пласт — шампиньоны жареные;
  • 9 слой — орехи;
  • 10 пласт — картошка, промазываем майонезом;
  • 11 слой — яйца;
  • 12 пласт — сыр, майонезный соус.

что приготовить на Новый Год Собаки 2018: новогодние салаты и закуски

Декорируем салат нарезанным красиво огурцом, рубленой зеленью и присыпаем сыром.

Без закусок на Новый Год не обойтись. Можно сделать оригинальные закуски из мягкого сыра с чесноком и майонезом. Сформировать из них шарики, так называемые мандаринки. Для «мандаринок» понадобится отварная и натертая на мелкую терку морковь, из которой делают кожуру и сверху втыкают листок петрушки. Для закуски в виде елочных шаров понадобится тертые ядра грецких орехов, маслины и стебельки петрушки. Также формируем шары и обваливаем в грецких орехах, делаем крепление наших «игрушек» из половины малины и свернутого дугой стебля петрушки. Вместо обычной сельди под шубой можно сделать «клубнички» из свеклы и картофеля, где вместо начинки кусочки соленой селедки.

На десерт лучше всего приготовить торт «Наполеон» по классическому рецепту или шарлотку с яблоками. Это проверенные временем рецепты, которые любят практически все. Такие незамысловатые угощения из-за оригинального оформления и подачи создадут атмосферу праздника и поднимут настроение.

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Как празднуют церковный праздник Радоница

Общество / Праздники

Всемирный день поэзии 21 марта

Общество / Праздники

Бессмертный полк: история создания и роль Сергея Лапенкова в ней

Общество / Праздники

Комментарии



Nazvania.net 2019 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.