Что можно приготовить из фарша, кроме всем знакомых и привычных котлет?

Что можно приготовить из фарша, кроме всем знакомых и привычных котлет?

Поделиться:

Оглавление:

  1. Картофель и фарш
  2. Макароны и фарш
  3. Овощи и фарш
  4. Блюда из куриного фарша

Купить фарш можно практически в любом магазине, от крупного столичного гипермаркета и до тихой деревенской продуктовой лавочки. Сделать фарш самостоятельно тоже несложно, с современной бытовой техникой для кухни этот процесс займёт минут 15 — 25. Но вот что можно приготовить из фарша? Не может же его кулинарный диапазон ограничиваться десятком-другим рецептов котлет и тефтелек!

Картофель и фарш

Сочетая мясной фарш с картофелем, можно приготовить множество аппетитных и необычных блюд. Они наверняка придутся по душе всем членам семьи, от мала до велика.

Картофельные плюшки

  • Мука — 2 стакана.
  • Картофельное пюре — 2 стакана.
  • Фарш — 300 г.
  • Молоко — половина стакана.
  • Сливочный маргарин — 250 г.
  • Соль — чайная ложка.
  • Чеснок и лук — по вкусу.

Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого мелко порубите пачку сливочного маргарина, добавьте картофельное пюре, соль и молоко. Тщательно перемешайте тесто и поставьте его в холодильник на 30 — 40 минут.

Для начинки обжарьте фарш вместе с луком. Подойдёт и растительное, и оливковое масло. Мелко нарубите чеснок, добавьте к фаршу. Поперчите и посолите по фарш вкусу, дайте остыть.

Холодное тесто раскатайте прямоугольником (толщина — 5 мм). Сверху на него выложите фарш. Аккуратно сверните тесто в рулет, нарежьте его на куски, выложите на противень и сформируйте плюшки. Можно посыпать сверху немного тёртого сыра. Также хорошо будет смазать плюшки взбитым яйцом. Выпекать в хорошо прогретом духовом шкафу при температуре 250 ºC в течение 15 — 20 минут.

Картофельная запеканка

  • Картофель — 5 шт.
  • Фарш — 500 г.
  • Молоко — половина стакана.
  • Помидоры свежие — 2 шт.
  • Твёрдый сыр — 250 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло, соль, перец.

Сварите картофель, приготовьте пюре. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде. Аккуратно нарубите помидоры.

Покройте противень бумагой для запекания или фольгой, выложите на него фарш (4 — 5 см). На фарш выкладываются лук, помидоры, картофельное пюре. Сверху пюре посыпать тёртым сыром, запекать в духовом шкафу при температуре в 220 ºC в течение 20 — 25 минут. Признак готовности — золотистая корочка.

Макароны и фарш

Во время размышлений над тем, что приготовить из фарша, неизбежно вспоминаются бессмертные «макароны по-флотски» и итальянская паста. Тем не менее, рецептов, включающих в себя мясной фарш и макароны, великое множество.

Фаршированные трубочки

  • Макаронные трубочки — 6 шт.
  • Фарш — 450 г.
  • Помидоры (консервированные) — 200 г.
  • Растительное масло — столовая ложка.
  • Масло сливочное — 25 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок свежий — 2 зубчика.
  • Базилик, черный перец, соль.

Соус к трубочкам

  • Сливочное масло — 25 г.
  • Мука — 25 г.
  • Молоко — 450 мл.
  • Сыр — 100 г.

Растопите на сковороде сливочное масло, затем добавьте к нему растительное, обжарьте лук и чеснок. Переложите в сковороду фарш, добавьте базилик, перец, соль и нарезанные помидоры. Тушите под крышкой в течение 15 минут, затем держите фарш на огне без крышки ещё 5 минут. Готовый фарш необходимо охладить.

Отварите макаронные трубочки, промойте их холодной водой. Переложите их на противень. Каждую трубочку наполните фаршем.

Чтобы приготовить соус, растопите на горячей сковороде сливочное масло, перемешайте его с мукой и тушите в течение минуты. Осторожно влейте в муку молоко, постоянно помешивая соус. Когда он загустеет, снимите его с огня и посыпьте предварительно натёртым сыром, добавьте соли и перца.

Затем нагрейте духовой шкаф до 180 ºC, полейте соусом трубочки, снова посыпьте их сыром. Запекайте их около 30 минут. При подаче на стол украсьте веточкой базилика.

Макароны по-датски

  • Макароны — 300 г.
  • Фарш — 200 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Консервированная кукуруза — половина банки.
  • Майонез, перец, хмели-сунели и другие приправы и специи по вкусу.

Обжарьте фарш вместе с луком и специями. Отварите макароны, промойте их и добавьте к фаршу. Через 2 — 3 минуты добавьте майонез и кукурузу.

Овощи и фарш

Такие блюда, как фаршированные помидоры или тушёный кабачок, помогут вам в ситуации, когда нужно что-то приготовить из фарша быстро и вкусно. Времени на их приготовление вам потребуется немного, а вкус не разочарует даже взыскательного гурмана.

Фаршированные помидоры с сыром

  • Помидоры — 1 кг.
  • Фарш — 500 г.
  • Твёрдый сыр — 100 г.
  • Лук — 100 г.
  • Петрушка, растительное масло, соль и перец.

Мелко нарубите репчатый лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте к луку фарш. Помешивая, готовьте фарш ещё 10 минут.

Вымойте помидоры, срежьте с них верхнюю часть. Аккуратно уберите из помидоров мякоть чайной ложкой. Мелко порубите петрушку и натрите на тёрке сыр. Перемешайте петрушку и немного мякоти помидор с фаршем, добавьте перца и соли по вкусу. Обжаривайте фарш 5 — 10 минут.

Снимите сковороду с огня. Выложите фарш в подготовленные заранее помидоры, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в духовом шкафу в течение 20 минут при температуре в 150 ºC.

Тушеный кабачок с фаршем

  • Кабачок (большой) — 1 шт.
  • Фарш — 400 г.
  • Лук — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Мелко нарубите помидоры, лук и кабачок. Морковь лучше натереть на тёрке. Разогрейте сковороду, обжарьте морковь и лук на растительном или оливковом масле. Когда овощи станут золотистыми, добавьте кабачок, помидоры и фарш.

Тушите овощи до готовности. За несколько минут до выключения огня залейте фарш сырыми яйцами, хорошенько перемешайте и обжарьте.

Блюда из куриного фарша

Предыдущие блюда предполагали использование говяжьего или телячьего фарша. Если же вы не знаете, для чего подойдёт куриный фарш и что можно приготовить из него, то следующие рецепты — специально для вас.

Спринг-роллы с грибами и куриным фаршем

  • Рисовая бумага — 15 шт.
  • Куриный фарш — 300 г.
  • Рисовая лапша — 100 г.
  • Грибы (опята) — 300 г.
  • Морковь — 200 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соевый соус — 200 мл.
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки.
  • Перец — 1 чайная ложка.
  • Соль — 1 столовая ложка.
  • Имбирь — 200 г.
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка.

Отварите рисовую лапшу и промойте её в холодной воде. Подготовьте ёмкость с тёплой водой для рисовой бумаги.

Промойте грибы и обжарьте их на оливковом масле. Добавьте к грибам мелко порубленный чеснок, морковь и лук. Куриный фарш также обжарьте на оливковом масле, чуть-чуть посолите.

Смешайте все ингредиенты вместе. Добавьте в смесь соль, перец, бальзамический уксус. Затем в тёплой воде размочите листы рисовой бумаги, выложите на них начинку и аккуратно сверните в роллы.

Подавать готовые роллы лучше всего вместе с соевым соусом и маринованным имбирём. Можно также немного обжарить их во фритюре.

Яичные блинчики

  • Фарш — 300 г.
  • Мука — 3 столовые ложки.
  • Сметана — 100 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Куриное яйцо — 12 шт.
  • Масло топлёное — 2 столовые ложки.
  • Молоко — 250 мл.
  • Соль, чёрный перец, специи по вкусу.

Взять 8 куриных яиц и аккуратно отделить белки от желтков. Затем растереть желтки с солью, добавить к ним муку и молоко. Всё хорошо перемешать.

Белки охладить и взбить с солью, аккуратно влить в желтковое тесто. Выпекать блинчики на разогретой сковороде.

Куриный фарш обжарить, затем отдельно обжарить мелко нарубленный лук, приправленный перцем и специями. Перемешать лук с фаршем. Выложить начинку на блинчики и свернуть их в трубочки. Запечь их в духовом шкафу, залив белками от 4-х оставшихся яиц. Перед подачей на стол добавить к блинчикам сметану.

Поделиться:

Вам также может быть интересно:

Влияет ли на вкус и аромат чая, то, как его заваривают?

Женский раздел / Еда и кулинария

Чипсы в микроволновке за 10 минут или как сделать чипсы в домашних условиях

Женский раздел / Еда и кулинария

Удивительные свойства сметаны в домашней косметологии

Женский раздел / Красота

Комментарии



Nazvania.net 2019 © Использование материалов сайта без указания источника запрещено.